配料：

干煸用料

Ø 2杯（1杯＝8盎司）加州无籽葡萄

Ø 1½磅牛肉排，切成薄片

Ø 3大汤匙植物油或花生油

Ø 2大汤匙桔子波，切成碎末

Ø 2大汤匙姜末

Ø 1个大洋白菜，切片薄片

Ø 6瓣大蒜，切片

Ø 5~6颗大料

Ø 5片陈皮或橙皮

Ø 3~4支小红辣椒

Ø 2杯洋葱粒

装饰用料

Ø 葱末

腌制用料

Ø 2大汤匙酱油

Ø 1大汤匙糖

Ø ½茶匙盐和胡椒

桔子海鲜沙司用料

Ø 1杯桔子汁

Ø 2大汤匙用酱油和蒜末调制的海鲜沙司

Ø 2大汤匙辣椒糊

Ø 2大汤匙酱油

Ø 1大汤匙糖

Ø 1大汤匙玉米淀粉

Ø 1茶匙盐

制作方法：

在腌泡汁中浸泡牛肉。将用于制作沙司的所有配料混合制成沙司，放置一旁待用。旺火热锅，将一半的油倒入锅中。放入姜末和碎桔皮，快速翻炒，炒出香味。旺火煸炒洋白茶至刚刚焦黄，移入盘中。在一口干净的锅中加入剩下的油，加蒜末、大料、陈皮和辣椒，快速翻炒，炒出香味。加入洋葱翻炒2分钟使其变软。加入牛肉，翻面使双面变焦。干煸葡萄直至葡萄全部熟透，加酱油，小火煨使酱汤变浓。用勺将牛肉和葡萄的混合物倒在炒好的洋白菜上，用葱末和剩下的陈皮装饰。立即食用。

食用建议：

这款中国菜将古老的桔子和大料味道与洋白菜和葡萄的新鲜风味熔合在一起。如果想吃香脆口味的，可以在牛肉表面裹淀粉，油炸。与米饭同食味道更佳。

营养分析：

每份：卡路里184；蛋白质13；脂肪8克（40％的卡路里来自脂肪）；碳水化合物15克；胆固醇129克；纤维1克；钠560毫克。