主料：米饭锅巴

    辅料：青豆、虾仁、海参、鸡肉、菠萝、胡萝卜、葱、姜、蒜

    调料：盐、味精、白糖、醋、淀粉、番茄酱

    烹制方法：

    1、坐锅点火倒油，将鸡肉炒变色后加入虾仁、海参粒、葱姜蒜末翻炒，调入番茄酱、清水、白糖、醋、盐、味精，再依次放入胡萝卜粒、青豆、菠萝粒，烧开后水淀粉勾芡炒匀备用；

    2、将米饭锅巴掰成小块，放入油中炸成金黄，控油装碗后淋入炒好的菜即可。

    特点：酸甜爽口，酥脆鲜香。